Biodynamic

The Sologne Trio Tasting in Taipei

Attended a great tasting in Taipei in April. 33 wines from Sologn’s natural winemakers were in one room ready to show their charm. Menu...

Loire organic wines

100% Chenin blanc. Certified organic. Very lemony, hint of honey note. High acidity but not sharp. Refreshing and clean. Vegetal and...

Vitality: The Key Word for Biodynamic Viticulture (For The Vintage Magazine)

自然動力法新書：Monty Waldin’s new book “Best Biodynamic Wines”

剛收到在Amazon買到的Monty Waldin的新書“Best Biodynamic Wines”。大致翻閱一下，書中按照葡萄品種來做分類，書末也按著各國與各產區的酒莊做分別，所以算是使用方便的工具書。畢竟是他的個人選介，所以也不可能完整列出全世界所有的自然動力酒莊；2...

自然動力法-Preparation 500

這是在德國十分受到尊敬的自然動力法權威Rudolf Trossen昨天預備500號牛糞水的實況。基本上每一公頃葡萄園需用上一個塞滿牛糞的母牛角，牛糞與牛角埋在土裏發酵一個冬天。Rudolf是在去年九月時埋下牛角，到五月初取出。在5月14日下午拌水預備整整一小時，接著灑入葡...

令人心驚膽跳的除草劑

為了要寫我下一篇在酒訊的文章，我特別去查證一下兩位有機葡萄園莊主所跟我說的數據(關於德國人尿液中殘存農藥的研究報告)。不查證還好，一查讓我心驚膽跳。這份由萊比錫大學所做的研究報告是針對Glyphosate(嘉磷塞)[除草劑的主要成份]...