Leona De Pasquale DipWSETMay 25, 2021The Sologne Trio Tasting in TaipeiAttended a great tasting in Taipei in April. 33 wines from Sologn’s natural winemakers were in one room ready to show their charm. Menu...
Leona De Pasquale DipWSETApr 20, 2017 Loire organic wines 100% Chenin blanc. Certified organic. Very lemony, hint of honey note. High acidity but not sharp. Refreshing and clean. Vegetal and...
Leona De Pasquale DipWSETSep 28, 2013Vitality: The Key Word for Biodynamic Viticulture (For The Vintage Magazine)
Leona De Pasquale DipWSETJun 15, 2013自然動力法新書:Monty Waldin’s new book “Best Biodynamic Wines”剛收到在Amazon買到的Monty Waldin的新書“Best Biodynamic Wines”。大致翻閱一下,書中按照葡萄品種來做分類,書末也按著各國與各產區的酒莊做分別,所以算是使用方便的工具書。畢竟是他的個人選介,所以也不可能完整列出全世界所有的自然動力酒莊;2...
Leona De Pasquale DipWSETJun 10, 2013自然動力法-Preparation 500這是在德國十分受到尊敬的自然動力法權威Rudolf Trossen昨天預備500號牛糞水的實況。 基本上每一公頃葡萄園需用上一個塞滿牛糞的母牛角,牛糞與牛角埋在土裏發酵一個冬天。Rudolf是在去年九月時埋下牛角,到五月初取出。在5月14日下午拌水預備整整一小時,接著灑入葡...
Leona De Pasquale DipWSETJun 10, 2013令人心驚膽跳的除草劑為了要寫我下一篇在酒訊的文章,我特別去查證一下兩位有機葡萄園莊主所跟我說的數據(關於德國人尿液中殘存農藥的研究報告)。不查證還好,一查讓我心驚膽跳。 這份由萊比錫大學所做的研究報告是針對Glyphosate(嘉磷塞)[除草劑的主要成份]...